蓝莓的功效与作用（蓝莓的营养价值和生长过程）

蓝莓的9大作用。

*粮农组织也将蓝莓列为“人类五大健康食品之一”。蓝莓具有较高的生物类黄酮——花青素，它是很强的抗氧化剂，具有直接清除基的能力。花青素可从肠道吸收，妇女口服摄入720mg花青素，血清花青素的浓度可达至97.4nM。蓝莓含有全部六个花色苷化合物。

1 降血压

研究人员对 40 位健康志愿者进行了为期 1 个月的研究，将他们随机分成两组，一组是实验组（每天喝 200 g 蓝莓榨成的汁）， 另一组则是对照组（每天喝一杯对照饮料），研究人员观察了实验组在饮用蓝莓汁两个小时后的血管功能。 结果表明，血压降低了 5 毫米汞柱，这与使用降压药物的情况类似。结论：1 个月内每天吃 200 g 蓝莓可以改善人体血管功能，降低健康人的收缩压。还有一项对心血管疾病风险的肥胖者中的研究结果显示，每天服用50g蓝莓浆果（1624mg酚和742mg花青素），持续8周，可以降低血压（6％的收缩压和4％的舒张压）。蓝莓里花青素可改善人体内皮细胞功能。 而内皮细胞是血液或淋巴与周围身体组织之间的屏障， 在凝血和调节血压方面起着关键作用。

2 降低DNA损伤

有研究显示，每天饮用1,000mL蓝莓汁，持续4周，能够将氧化诱导的DNA损伤降低20％

3 改善记忆力

在体外，蓝莓通过减少激活的小胶质细胞释放的炎症生物标志物（TNF-α和COX2）而显示出抗炎作用，有助于改善认知功能。在每天口服饮食中摄入蓝莓的大鼠中，观察到对炎症的神经保护作用。在老年人中，每天食用蓝莓（428-598mg花青素）持续12周与语言学习和记忆能力的改善有关，而血糖和胰岛素的变化以及主观幸福感仅趋向于有益变化。花青素和蓝莓汁本身已被证明可以改善老年人的认知。

4 改善绝经后妇女的血压和动脉僵硬度

对48名绝经前或1期高血压的绝经后妇女给予22 g（每天两次，每次11 g）蓝莓干冷冻粉，持续8周。收缩压和舒张压的下降均有一定程度下降，臂踝脉搏波速度也有下降。

5 降低心肌梗死

哈佛大学的研究显示女性每周吃 3 份以上的草莓或蓝莓， 患心肌梗死的风险降低 34%。年轻及中年女性多摄取一种在草莓及蓝莓中的花青素， 同样是黄酮类化合物的一种，可以减少患心肌梗死的风险。蓝莓具有预防性和恢复性的作用，对心肌梗塞具有保护作用，这与一氧化氮代谢有关，并且使应激源更难以增加线粒体通透性转变而导致细胞死亡。每天坚持吃蓝莓至少一个月，可提高心血管功能，将患心脏病的风险降低 20%。

6 对血糖的影响

蓝莓对碳水化合物的吸收酶表现出抑制作用，对α-葡萄糖苷的抑制作用强于α-淀粉酶。一项在II型糖尿病患者中使用蓝莓叶（每300mg补充叶提取物含50mg杨梅素和50mg绿原酸）的研究报告称，血糖从143 mg / L降至104 mg / L，但其他使用蓝莓果实的研究均未注意到患者血糖会降低。在非胰岛素抵抗的肥胖成年人中，每天服用22.5g蓝莓提取物（1462mg酚和668mg花青素），连续6周，在三分之二的参与者中，胰岛素敏感性提高了10％以上。

7 对肝脏的影响

在大鼠中，通过补充大剂量蓝莓汁在8周内可减少CCL 4诱导的肝纤维化。口服摄入75克新鲜浆果（1.3％花青素）可延迟体内脂蛋白氧化。尽管蓝莓无法有效降低循环三酸，但可能会减少肝脏脂肪的积累。

8 对运动的影响

运动前5个小时喝包含200克蓝莓浆果和96.6毫克花色苷饮料，可以加快恢复能量的作用。

9 保护视力

研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%，缓解干眼症的症状。