吃荠菜有什么好处和坏处（荠菜的功效与作用和营养价值）

1、止血作用：荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性出血、高血压患者眼底出血、等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

《日用本草》云“凉肝明目。”《陆川本草》“消肿解毒，治疮疖，赤眼。”

《现代实用中药》认为荠菜“止血，治肺出血，出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。”

【功用】

清热明目，凉肝降火，解毒排脓，

凉血止血，疏肝解郁，安神除烦，

消食化积，利湿消肿，通导大便。

荠菜可以防治哪些疾病？

红眼病，急性结膜炎，青光眼，眼底出血，视疲劳症，近视眼，高血压，老花眼，面部，皮肤粗糙，口腔溃疡，牙龈肿痛，慢性咽炎，口气热臭，烟酒过度，焦虑抑郁，睡眠障碍，糖尿病，习惯性便秘，功能性出血，痔疮出血，月经过多，炎，高脂血症，痛风，尿路感染，肾炎水肿，痢疾肠炎，风热感冒等。

如何食用荠菜？1荠菜饺子

材料：面粉1市斤，荠菜1市斤，大葱、花生油、盐、味精、酱油适量

做法：先将荠菜洗净并切碎放入盆中，加入葱花、花生油、盐、味精、酱油拌匀为馅，将面粉用水和成面团并搓成长条，切成小块，擀成饺子皮，包馅，下入锅中煮熟即可。

2荠菜炒鸡蛋

材料：荠菜150克，鸡蛋3个，花生油、盐适量。

做法：荠菜洗净后切碎，鸡蛋打好并加盐搅匀，再把剁好的荠菜放入碗中拌匀，加入少许花生油，油温半热时倒入鸡蛋液，中火进行翻炒，直至大块鸡蛋搅开至中小块即可。

3荠菜豆腐汤

材料：豆腐半斤，荠菜二两，香菇半斤，盐、花生油适量

做法：锅中加入适量水烧开后放入豆腐、香菇，加少许盐，待冒出蒸汽后转小火，即将煮熟香菇时将荠菜放入，加适量淀粉，最后加入少许花生油即可。

扩展资料：

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

此外，荠菜还含有草酸、苹果酸、酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强人体免疫功能。

根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，*73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。