橡子怎么吃法（橡子是什么食物）

前言

导读：农村掉满地的“橡子”可是好东西，古时捡来充饥，还能做豆腐吃

老话说得好：靠山吃山，靠水吃水！

在海里面有各种海鲜，而在大山里面也有不少的“山珍”。

像农村的山上就有许多不怎么起眼的野果，可是别看现在没人要，但是在过去好些野果却非常的珍贵。

比如笔者今天要和大家说的这种野果，在农村的山上常常掉一地也没人捡了。

可是它在古代却很受欢迎，还是一种古老的粮食，当时遇到饥荒了农民就会去山里捡来充饥。

而且现在多数人都对它不感兴趣，遇到了也不愿意去捡。但对于识货的人来说，却依然把它当成珍宝，尤其是用它做豆腐更是一绝。

而这种野果，就是松鼠们爱吃的橡子，在你的家乡现在还多吗？

橡子，一种戴“帽子”的可爱野果

提起橡子这种野果，总是会想起小时候和小伙伴们背着背篓上山捡它的情形。

在20多年前当时村里的条件还不太好，不少人家做豆腐也是想方设法，其中橡子就是村民用来做豆腐的一种原材料之一。

到了冬季的时候，经常见到大人、小孩们用背篓把它们背下山去。

而且在我们这些孩子们的眼中，橡子不光是可以吃，而且还是很好玩的玩具。

这种野果和众多其他的野果不同，它们一个个非常的可爱，因为这种野果天生就有一个“小帽子”。

当它还没有成熟的时候是青色的，这个时候一些小孩会爬树去采摘一些下来，去掉它的帽子，然后用一根竹签去，这就是一个简易的陀螺玩具。

抓住竹签在平整的地面上稍微用力一旋转，它就会飞速地旋转起来，非常的好玩。这对于当时的孩子们来说，就是百玩不腻的玩具了，几乎是男孩子人手好几个。

可是现在很多人都不认识它了，不少人甚至还说它有毒，更别说是拿它来吃了。

只是他们不知道的是橡子其实是一种古老的“木本粮食”，它是千真万确可以食用的。

古老的“粮食”，做豆腐更是一绝

在农村如今还知道橡子这种野果能吃的，估计都已经年纪一大把了吧，尤其是吃过这种野果的，年纪就更大了。

橡子也叫橡果，当然了不同地方的叫法不同，而且值得一提的是这种树木的品种还很多，不同品种的橡子长得也有区别。

有些人可能会说，橡子这么苦，而且还有坚硬的外壳，它怎么能当粮食吃呢？

橡子确实可以吃，并且在古代用它充饥也是千真万确的事情。不光是在国内以前吃过橡子来充饥，在欧洲一些国家它一样也是当食物充饥吃的。

这是因为橡子的外壳包裹的果肉含有丰富的淀粉，其中一般的橡子淀粉含量都在50%-60%，这可是要比很多坚果的淀粉含量还要高。

既然还有淀粉，那就是可以充饥的，只因为淀粉是我们吃粮食补充能量的最佳来源。而且就连玉米、小麦和水稻等粮食，主要的成分也是淀粉。

在明朝的《救荒本草》一书中就对橡子这种野果进行了记载，遇到饥荒年粮食不足的时候，山区的农民就会去山里捡橡果来充饥。

既然是粮食，为何却被淡忘了呢？

这也是有原因的，那就是这种野果处理起来比较的麻烦。橡子当粮食来吃，需要经过多道工序的。

先是要把它进行多日的暴晒，外壳晒裂开以后，去掉外壳还要进行粉碎，然后还要经过多日的浸泡，之后沉淀为淀粉以后在加工成为粉丝、面条等食物才能吃。

再加上这种野果加工的食物毕竟是有点苦涩的，不少人是吃不习惯的。尤其是它吃多了还有一个坏处，就是容易导致大便困难。

正是因为加工的成本太高，加工过于复杂，吃起来味道又不太好，所以后来橡子也就被淡忘了，少有人把它当粮食来食用了。

但是对于识货的人来说，橡子却依然是一种“宝贝”，因为用它做的豆腐是一绝。

前面也说了，笔者的家乡这边以前就是用橡子做豆腐的。把它捡回来之后，先是暴晒，去掉外壳以后还要用清水浸泡，每天都要换水，大约浸泡一个星期以后。然后捞出来用石磨粉碎了，就和做豆腐一样打浆。

沉淀出淀粉，就能做淀粉、凉粉，面条、发糕等等吧。只要做得好，味道还是很不错的。

听村里的一些老人说，过去山里的一些道士，就是常年吃橡子做的豆腐，真正的绿色食品，还有延年益寿之效。

有一次笔者在一个旅游景区的一家农家乐，就看到当地也有人销售橡子做的豆腐，售价还不便宜，一碗就要十余块呢！但是因为很多人没有吃过，尝鲜的人是真不少。

结束语

橡子，这种古老的木本粮食，在过去被农民用来充饥。可是如今被渐渐地淡忘了，很少有人知道它曾经的价值。因此常常在农村即便是树下掉一地了，也没人再去捡了。

只有那些真正识货的人，才会见到后，立马当成珍宝捡起来。