春天吃槐花有哪些好处（槐花的功效与作用吃法）

槐花是一种非常美丽的植物，一般四五月份就可以见到满树槐花香了，槐花通常是白色和紫色的，我们常吃的都是白色的槐花。每年一到五一前后，我们小时候就会将槐花摘下来吃，不论是生吃，还是拿回家让妈妈给家里蒸上或是和在面里用油煎了来吃，都是香甜可口的。现在大了小时的记忆带着淡淡槐花香总不经意从脑海深处浮现。那么吃槐花都有哪些好处呢，又该如何吃呢？

槐花有清热凉血，止血的功效。其中所含的芦丁、维生素A等物质能够防止毛细血管出血，动脉粥样硬化，及高血压等。

槐花还具有清肝泄火，明目的作用。同时槐花里含的槲皮素有预防白内障和视网膜病变的功效。

此外槐花还经常作为药方治疗便血，痔出血等出血现象。

槐花炒鸡蛋

作法：将摘净洗好的槐花先用开水烫熟后过凉，然后挤干水份。再把鸡蛋打入碗内，加入槐花用筷子搅拌均匀，放入葱花和盐。将炒锅加热放入油烧热，倒入制好的槐花蛋液翻炒，炒至金黄即可出锅食用。

槐花菜

槐花摘好洗净，入开水焯水，然后沥干水倒一边备用。炒锅烧热倒入油，再倒入槐花翻炒，出锅前放适量盐和醋调味。

蒸槐花糕

槐花先淘洗干净，放入适量面粉，搅拌均匀，然后放入蒸笼中蒸。等到槐花香气四溢时就可以取出晾凉食用了。槐花糕棉软酥甜，非常好吃。

食用槐花时要注意，因为槐花性凉，所以不建议脾胃虚寒的人食用，糖尿病人也最好不要多吃。还有过敏体质的人也要谨慎食用，以防过敏。此外粉蒸槐花不容易消化，老年体弱的人最好少吃。

现在环保理念深入人心，槐花虽然营养高又好吃，但一定要在指定地点采摘，不要随意攀折毁坏植物。