菠萝蜜被为“热带水果皇后”，以其甜蜜的口感俘获了众多粉丝。长期以来，菠萝蜜和菠萝名称类似、和榴莲外形相像，一些人因此对三者傻傻分不清。事实上，这三者并没有关系。

在食用上，菠萝蜜除了果肉甜蜜，它的核也能吃，而且是一种美味。专家建议，因菠萝蜜的果肉含糖量过高，不宜多吃。

菠萝、榴莲和菠萝蜜均无关系

菠萝蜜和菠萝因一字之差常被人们误解为有“血缘关系”，但中科院植物学博士史军向新京报记者称，两者来源不同，完全没有关系。

据史军介绍，菠萝蜜原产于亚洲，是桑科常绿乔木。有观点认为菠萝蜜的原产地主要在印度，栽培时间长达3000-6000年。在我国，早在魏晋南北朝时期，菠萝蜜就被引入种植。

而菠萝则是从美洲漂洋过海而来的品种，属于粉状胚*目凤梨科植物。“菠萝外表头顶的冠芽像尾巴，所以在、闽南等地被称为‘凤梨’。”史军称。

此外，由于榴莲和菠萝蜜的外形非常相似，不少人会分不清。史军称，和菠萝蜜不同，榴莲是木棉科，虽然二者的果实长相类似，但真的没有关系。“出身桑科的菠萝蜜长出的是聚花果，这种果子可以长到35千克，里面是多个小果子组成。”

甜度爆表不能多吃

吃过菠萝蜜的朋友都知道，甜是其最大的特点。《中国食物成分表2017版》中显示，菠萝蜜肉的碳水化合物含量高达24.9g/100g，而苹果的碳水化合物是12.3g/100g。

史军解释称，菠萝蜜是高甜食物，其可溶性糖（葡萄糖、果糖）的含量可以达到25%。根据世界卫生组织建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。由此可见，吃菠萝蜜是要适量。

果肉分干包、湿包两种

据史军介绍，菠萝蜜的果肉分两种情况，尝起来软糯如奶酪的是“湿包”，果肉脆爽的被称为“干包”。

对此，史军曾在文章中称，遗传学分析显示，干包和湿包并没有形成的品种群。就是说，在不同品种之中，都存在干包或者湿包的特征基因。“干包、湿包口感各有不同，究竟哪种好吃，全凭个人喜好。”

如何才能挑到好吃的菠萝蜜？经验丰富的水果摊商户向新京报记者称，如果是买整个的菠萝蜜，可以看表皮的触感，成熟的菠萝蜜表皮尖刺钝，没有扎手感。其次，看菠萝蜜表皮的刺分布，劣质的菠萝蜜表皮的刺分布不均匀。

菠萝蜜核可以食用

此外，史军还向新京报记者称，吃完菠萝蜜之后，核别扔掉，也可以吃。“菠萝蜜的核主要成分是淀粉，蒸熟就可以吃了，味道软糯，是不错的食物。”

关乎菠萝蜜核的吃法，网络上有不少食谱。最基础的是炒，将核煮熟后，用小火翻炒至炒熟，就可以像吃栗子一样剥着吃了。还可以煮粥，将菠萝蜜核去皮洗净与米一同下锅煮粥，口感软糯。此外，菠萝蜜核还可以用来煲汤，只需将核取出后放入汤锅中与其他备好的食材一起煮，汤汁鲜美浓香。

第一种、电饭煲中煮

先把菠萝蜜核用盐水泡几分钟，再用清水洗净，去掉外层的软皮，然后就可以把处理好的菠萝蜜核放到电饭煲或普通锅中，加入一些水，水要没过果核，水可以多加点，里边也可以根据自己喜欢加入点大料，随后开大火煮半小时，此时菠萝蜜核的外皮就变得薄软了，里边的果肉吃起来香软，简直比烤板栗还好吃。

第二种、烤箱中烤

可以先把烤箱的温度调节到200度，进行预热10分钟，然后把菠萝蜜核用盐水洗净控干，随后就可以把它放在烤盘上，把烤盘放入烤箱内，烤上15分钟左右，就可以取出来晾凉剥壳，然后再放入烤箱内烤5分钟即可食用。此时菠萝蜜核就变得特别粉糯好吃了。

第三种、炒锅中炒

取适量的菠萝蜜核洗净，把的软膜去掉，然后放到锅中煮熟，随后捞出放在炒锅内，用小火去炒，里边可以加少量的盐、红辣椒等调料，炒至外边的壳就像板栗一样，里边的果肉香软，就可以食用了，炒多长时间你自己把握。

是不是突然有种发现新的感觉，原来一直被我丢掉的菠萝蜜核也是个宝贝呀，且做出来还这么香。