燕麦米的功效与作用及营养价值（常吃燕麦的好处）

随着人们健康意识的增强，燕麦受到了很多人的青睐。燕麦口感软糯，味道清香，营养价值也很高，那么常吃燕麦有什么好处？怎么吃更好呢？

常吃燕麦有什么好处？

燕麦属于一种粗粮，由于没有经过精细加工，保留了更多的营养物质。和精白大米相比，燕麦含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维。

首先，燕麦中的蛋白质含量在12%以上，要高于其他的谷类，而且蛋白质的质量也要好一些，吸收利用率要高一点。蛋白质是生命的物质基础，蛋白质充足，免疫力也要更高一些。

其次，燕麦中的B族维生素、钙、铁、锌等营养素的含量也比其他谷物高，营养价值自然也要高一些。现在生活水平提高了，人们吃的食物也越来越精细，但精细加工的食物往往会损失掉很多的营养成分，血糖反应也高，不利于预防肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢，在日常饮食中适当摄入一些粗杂粮，对健康是十分有益的。

最后，燕麦中最突出的保健成分是β葡聚糖，它是一种可溶性膳食纤维。煮熟的燕麦越粘稠，β葡聚糖的含量越丰富，保健作用也越强。

β葡聚糖可以促进肠胃蠕动、加快肠道内容物的排出速度，减少与肠道接触的时间，有利于预防便秘和直肠癌。此外，β葡聚糖还能降低“坏胆固醇”和总胆固醇的浓度，对改善血脂有一定的益处。同时，燕麦的高粘滞性还能降低食物的消化速度，延缓餐后血糖上升的速度，还能增加饱腹感，减少进食量，这对对预防2型糖尿病、肥胖、心血管疾病等均具有潜在的作用。

怎么吃更好呢？

燕麦的吃法多种多样，可以和大米搭配一起蒸米饭，实现主食粗细搭配，提高营养价值，也有利于降低餐后血糖波动的幅度，还能增加饱腹感，减少主食的摄入量，特别是对于需要控制体重的人来说很有帮助。

燕麦泡牛奶也是一种不错的吃法，用来当早餐营养又美味。燕麦泡入牛奶中，微波炉叮5分钟左右，就可以吃了，方便快捷。牛奶与燕麦的搭配，既有主食也有优质蛋白，营养成分也算全面。

燕麦煮粥也很好，燕麦中丰富的膳食纤维可以增加粥的粘稠度，不论是熬八宝粥，还是煮普通的粥，加入燕麦后香味四溢、口感软糯，是一款不错的熬粥食材。

最后提醒大家，购买燕麦时，要看清配料表，尽量购买配料表中只有燕麦一项的。有些所谓的“营养麦片”，还会加入小麦、玉米、香精、植脂末、糖等成分，虽然口感好了，但营养价值下降。