糖醋里脊怎么做酥脆好吃（糖醋里脊肉最简单的家常做法大全）

糖醋里脊是一道深受喜爱的中式美食，其酸甜可口的味道和酥脆的口感常常让人垂涎欲滴。无论是在餐馆还是在家里制作，都能为你带来一份美味的享受。接下来，我将为您介绍一种简单易做又酥脆可口的糖醋里脊的家常做法。

材料准备：

里脊肉：300克

鸡蛋：1个

面粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

姜蒜：适量（切末）

青椒、红椒：适量（切块）

白芝麻：适量（炸香备用）

步骤一：准备里脊肉

将里脊肉切成约指大小的块，用刀背轻轻拍打松软。

在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋搅拌均匀，这将作为糖醋里脊的蛋液涂抹。

步骤二：面粉涂抹

取一些面粉和淀粉，按1:1的比例混合均匀，将拍打好的里脊块沾满混合粉。

锅中倒入足够的食用油，预热至约170°C-180°C。

步骤三：炸制里脊

将裹有粉的里脊块逐个放入热油中炸制，注意不要一次投入太多，以免影响炸制效果。

炸制约2-3分钟，至里脊块表面金黄酥脆，捞出沥干多余油份，备用。

步骤四：制作糖醋酱汁

锅中留少许底油，放入姜蒜末翻炒出香味。

加入切好的青椒和红椒块，翻炒至蔬菜变色但仍保持脆嫩。

步骤五：调制糖醋汁

准备一个小碗，加入适量白糖、白醋、料酒，以及一些生抽、番茄酱，根据个人口味调配比例。

将调制好的糖醋汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在青椒红椒上。

步骤六：拼盘

将炸好的酥脆里脊块放入锅中，迅速翻炒均匀，让糖醋酱汁充分包裹在里脊肉上。

撒上炸香的白芝麻，翻炒均匀，使芝麻均匀分布在菜肴上。

最后出锅前可以根据个人口味加入少许盐，翻炒均匀。

现在，一道香酥可口的糖醋里脊就制作完成了。这道菜肴在酥脆的外表下蕴含着酸甜的味道，既开胃又美味，适合作为家常餐桌上的一道佳肴。无论是搭配白饭还是作为下酒菜，都能为您的味蕾带来愉悦的享受。希望您能在家中尝试制作这道美味的糖醋里脊，为您的家人和朋友带来惊喜！