蕨菜怎么凉拌好吃简单(凉拌蕨菜家常做法简单又好吃)
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吃野菜能养生是很多人都知道的常识,蕨菜就是常见的一种野菜,有长寿菜的美称,这是因为蕨菜含有丰富的维生素和多种人体所需营养物质。蕨菜的做法很多,先生对蕨菜情有独钟,特别喜欢吃凉拌蕨菜,脆嫩的蕨菜用沸水清焯,再加以辣椒油,花椒油,醋凉拌,让人胃口大开呀!
用料
蕨菜 200克
盐 半勺
辣椒油/红油 2勺
蒜末 适量
醋 1勺
花椒油 适量
做法步骤
1、准备新鲜蕨菜1把。
2、这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺,个人觉得它会影响成菜的色泽口感。
3、锅中倒入适量清水烧开,蕨菜放入锅中煮沸几分钟后捞出。
4、提前准备冰水,蕨菜放入冰水中冰镇6分钟捞出。
5、蕨菜用手撕成细丝,方便凉拌入味。
6、大蒜剁碎、小米辣切成小段放入盘中。
7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺豆瓣酱、半勺味精、1勺辣椒油、1勺醋。
8、蕨菜与调料搅拌均匀,装盘即可。
9、成品
小贴士
1、冰水需要提前放入冰箱冷藏好,用冰水冰镇可以增加蕨菜爽脆口感。 2、酱油和豆瓣酱都是咸的,可以根据自己口味酌情添加精盐。 3、调料可以根据自己口味进行调整。
其他答案:
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