芥菜怎么做好吃又简单(芥菜丝的家常做法大全及窍门)

说到芥菜呢，不知道大家喜不喜欢吃！芥菜口感脆爽，营养丰富，口味苦中带甜，很多人爱吃都是因为它的口感好，当然了，也有不少的朋友会因为它的苦味，而不喜欢吃它！毕竟萝卜青菜各有所爱嘛！芥菜的吃法有很多，可以炒着吃，也可以焯水蘸酱吃，在广东还有一种特色的吃法，就是把芥菜做成酸菜吃，味道也超级棒！这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿芥菜做好吃的，给大家分享一道简单美味，好吃又下饭的【蚝油芥菜】喜欢吃芥菜的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：芥菜2棵，小米椒3个，大蒜5瓣，蚝油3汤匙，生抽2汤匙，食盐1茶匙

第一步：将芥菜清理干净之后，掰成瓣，再放到水盆里清洗干净，然后放到菜板上面，杆子的地方斜刀切片，菜叶的地方直接切成小段！

第二步：大蒜去衣后，放到菜板上，用菜刀拍扁，然后剁碎，再装盘备用，接着把小米椒去蒂，再切碎，装盘备用！

第三步：起锅加入大量的清水煮沸，水开之后呢，加入1小勺的食油，再放入切好的芥菜，焯水至断生，然后捞出控水！

第四步：芥菜放到漏勺里，下面放个盘子，用锅铲轻轻压一压，然后让它把水分稍微的滴干！说明一下：加油焯水，可以使芥菜保持翠绿的颜色，芥菜不需要焯得太熟，以免影响口感，也不需要过凉水！

第五步：起锅加油烧热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入1碗清水，再加入1茶匙食盐，放入3汤匙蚝油，放入2汤匙生抽，边煮边搅动，等到汤汁煮开煮出香辣味时，淋入少许水淀粉，边煮边搅动，煮至汤汁浓稠！再把芥菜放入锅中，大火快速的翻炒均匀即可出锅，装盘！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【蚝油芥菜】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！