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麻婆豆腐怎么做豆腐不碎(麻婆豆腐正宗家常做法)

来自网友麻婆豆腐的家常做法步骤提问 提问时间:2023-05-16 17:35:31阅读次数:0

最佳答案

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麻婆豆腐是一道川菜经典,口感麻辣,鲜香可口。下面是最正宗的家常做法,让你的豆腐不碎:

所需材料:

  • 豆腐一块(约400克)

  • 瘦肉末100克

  • 豆瓣酱40克

  • 辣椒粉10克

  • 蒜末10克

  • 生姜末10克

  • 青蒜适量

  • 食用油适量

  • 盐适量

  • 酱油适量

  • 料酒适量

  • 鸡精适量

  • 麻婆豆腐怎么做豆腐不碎(麻婆豆腐最正宗家常做法)

步骤:

  1. 豆腐切成2厘米见方的小块,放入开水中焯水一分钟,捞出沥干备用。

  2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末煸炒出香味。

  3. 加入瘦肉末煸炒至变色。

  4. 加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精,煮至汤汁浓稠。

  5. 加入焯过水的豆腐小块,轻轻拌匀,不要用力搅拌,以免豆腐碎掉。

  6. 加入适量的水,煮开后转小火煮5分钟。

  7. 加入青蒜段,再煮1分钟即可。

小贴士:

  1. 豆腐一定要焯水,这样能够去除豆腥味,避免豆腐碎掉。

  2. 煮豆腐时不要用力搅拌,以免豆腐碎掉。可以轻轻拌匀。

  3. 煮豆腐的时候可以加入一些淀粉,这样可以让豆腐更加紧实,不容易碎掉。


其他答案:

最简单的家常麻婆豆腐怎么做(麻婆豆腐的家常做法步骤)

麻婆豆腐的家常做法步骤_家常做法

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