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花胶怎么做好吃又简单方便(花胶做法大全带图)

来自网友花胶家常做法提问 提问时间:2022-09-08 15:10:36阅读次数:19

最佳答案

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昨晚开车大半夜才回到广州,一打开后备箱:

好家伙!那可真是大型夹带私货现场,爸妈估计是想把整个潮汕搬到广州。

里面竟然还藏了一包滋补的花胶,真是太贴心了!

两老的心意不能辜负,干脆连夜泡发了。

今天就有了这道美貌与美味并存的——花胶奶冻。

QQ截图20220908150944.jpg

花胶其实就是海鱼的鱼膘,中医认为它能滋阴补肾、益气养血、滋养筋脉、健脾利胃。

在广东人心里,花胶的滋补功效,可与燕窝、海参并列。

加上它性质甘平,补而不燥,广东人怀孕、坐月子、体虚疲劳……但凡需要进补,总会想到它。

功效真有没有那么强大咱真不好说。

不过对女孩子来说,花胶确实是种好食材。

花胶的胶原蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,几乎不含碳水化合物。

简单说就是高蛋白、低脂肪、低碳水的健康食材。

关键是,花胶鲜美、滑糯又弹韧的独特风味,根本找不到替代物。

煮过之后,丰富饱满的胶质化进汤里,就是天然的增稠剂。

花胶鸡和佛跳墙那浓郁醇厚的汤底,大半是花胶的功劳。

我这碗花胶奶冻,全靠它丰富的胶质凝固成型。

泡发好的花胶隔水炖至胶稠,之后倒入牛奶,再送进冰箱冷藏,就能自然凝固成Q弹顺滑的“白豆腐”。

炖煮的时候,我还加了红枣、枸杞,是养生大满贯没错了。

一次做得多了,分装进小的容器密封,可以冷藏一周,随吃随取。

另外,很多粉丝反映不知道怎样泡发花胶,怕浪费好东西。

我在菜谱中也一并教给大家,保证做出来的成品只有好味,没有腥味。

花胶奶冻凝固后,凹起造型来,堪称百搭单品。

可以切成小方块,搭上莲子、玫瑰花酱,红红白白的,特别喜人。

还能切成长条状,铺在木瓜上,点缀桂花。

就是一场秋季的落英缤纷。

这次的花胶奶冻,我既舍得用料,也舍得用心。

一方面是想郑重对待*心意,另一方面也是想拾起一些仪式感。

大家不妨发挥,为平庸的生活造一点美吧~

- 花胶奶冻 -

QQ截图20220908151006.jpg

[ 食材 ]

花胶40g 生姜5片 红枣10颗 枸杞20颗 15颗 牛奶700ml 淡奶油50ml 纯净水100ml

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.蒸锅上汽,直接放入干花胶中火蒸10分钟

2.蒸完用清水冲洗干净,放入纯净水、姜片中冷藏浸泡10小时(约)

3.泡发好的花胶翻转清洗搓洗干净,切成条备用,也可以直接用破壁机打碎,更容易出胶。

4.泡发好的花胶放入炖盅中,放入10颗红枣、20颗枸杞、15颗放入100ml纯净水隔水炖1.5小时,炖至花胶呈半融化状

控糖党可以不放,炖煮完成后再加入适量0卡糖。

5.放入800ml牛奶、50ml淡奶油搅拌均匀继续炖30分钟

6.过滤出奶冻液,倒入容器中,冷藏2-4小时凝固即可

凝固的花胶奶冻,洁白细密,弹力澎湃。

略加装饰就姿色过人,下午茶的氛围感咻地一下拉满。

值得停下手头一切,叫上知心密友,为它沉浸。

勺子陷进温柔乡,再提起来,水嫩嫩的奶冻抖啊抖、抖啊抖……

一直抖进嘴巴里,舌尖一抿,奶香味、枣香味悠悠化开。

胶质缠绵,柔中带韧,弹跳着滑入喉咙,带来恰到好处的回甘。

出乎意料的是,作为一道轻量甜品,它的饱腹感居然挺好。

不知道是高蛋白发挥了作用,还是因为吃得开心满足,不用去别的地方找补。

胃口小的妹子,甚至可以拿它作为晚饭代餐。

QQ截图20220908151103.jpg

吃花胶,不见得会有什么立竿见影的美容效果。

真正让人变美的,是尽可能选择健康食物的生活方式。

好好吃饭,认真生活,才是一个人最该坚持的长期主义啊。

其他答案:

花胶怎么做好吃又简单(花胶家常做法)

花胶家常做法_花胶

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