三鲜馅饺子是哪三鲜（正宗肉三鲜饺子的做法）

“三鲜水饺”指的是哪3鲜？很多人弄错了，难怪包的水饺不好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

水饺是我们北方人最常吃的一种美食啦，次过年或者是过节的时候全家人都会围在一起包水饺吃。水饺寓意着聚财聚福，所以每年过年的时候，北方人必做的一道美食就是包水饺啦！水饺的馅料有很多种，最常见的有三鲜馅还有韭菜肉以及白菜豆腐的，要说现在最好吃的水饺就是三鲜馅啦。

你知道三鲜水饺中3鲜究竟指的是哪三鲜吗？很多朋友都搞不明白，难怪包的水饺难吃又不解馋。其实三鲜水饺分为素三鲜还有肉三鲜，素三鲜的水饺指的就是韭菜、鸡蛋、木耳以及虾皮。而肉三鲜的水饺指的是韭菜猪肉和虾仁啦！还有的海边人喜欢把鲅鱼包进水饺里，同样也被称为三鲜水饺哦。三鲜水饺怎样做才好吃呢？很多朋友都不会做。接下来我就把三鲜水饺的调馅方法分享给大家，喜欢吃水饺的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

素三鲜的调馅方法

准备食材:韭菜500克，木耳一小把，鸡蛋四个，虾皮一小把，精盐，食用油，蚝油。

操作步骤:

1.首先准备木耳一小把将其放在温水中给它泡发，虾皮一小把同样放在水中给它清洗一遍。然后捞出沥干水分备用。

2.韭菜500克放在清水中洗净，然后放在篦子中控干水分。韭菜水饺要想做出来不出水，一定要记得把韭菜表面的水分甩干哦。这样后期在切韭菜的时候就不容易出水啦。

3.木耳已经泡发好啦，将其切成细丝再切碎放入碗中备用。母鸡蛋四个打入碗中，里面加入少许的精盐调味。炒锅热油，直接把鸡蛋放进去炒香炒碎。然后放在案板上给它放凉。

4.控干水分的韭菜给它切成小段，放入一个大盆中。虾皮木耳以及放凉的鸡蛋加进来，根据自己的口味加入3克精盐、一勺蚝油、一勺十三香，再加入一勺食用油。直接用筷子搅匀就可以啦。

肉三鲜的调馅方法

准备食材:五花肉300克，虾仁28个，韭菜300克，大葱，老姜，精盐，蚝油，十三香，食用油。

操作步骤:

1.3块钱的五花肉将其剁碎，然后放入一个大盆中。在里面加入三次葱姜水，用筷子将其搅匀。让五花肉充分地吸收葱姜水的水分。这样包出来的肉馅不腥还不柴。

2.肉馅调好之后，往里面加入精盐、蚝油、十三香以及食用油，再次用筷子搅匀。煮好的虾仁去掉虾线，它切成小块。和肉馅直接放在一起搅拌均匀就可以啦。

3.韭菜300克将其洗净，然后控干水分。放在案板上给它切碎。切碎的韭菜直接放在肉馅里搅拌均匀就可以啦。

好啦，以上就是关于两种三鲜馅水饺的正确调制方法啦。怎么样，作为厨房小白的你学会了吗？喜欢吃三鲜水饺的朋友，赶紧去试一试吧！