鹌鹑怎么做好吃（红烧鹌鹑的做法大全家常菜做法）

鹌鹑是一种小型家禽，体型只有鸡的一半左右。鹌鹑的肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。鹌鹑的做法有很多种，可以根据个人喜好进行选择。

以下是一些鹌鹑的家常做法：

鹌鹑炖蘑菇

食材：鹌鹑2只，蘑菇100克，葱姜蒜各适量，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精各适量。

做法：

鹌鹑宰杀后，去除内脏，洗净切块。

蘑菇洗净切片。

锅中热油，放入葱姜蒜炒香。

加入鹌鹑块翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。

加入蘑菇，继续炖煮5分钟左右即可。

特点：汤汁鲜美，鹌鹑肉质鲜嫩，蘑菇味道鲜香。

鹌鹑红烧

食材：鹌鹑2只，红烧酱油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精各适量。

做法：

鹌鹑宰杀后，去除内脏，洗净切块。

锅中热油，放入鹌鹑块翻炒至变色。

加入红烧酱油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右即可。

特点：鹌鹑肉质鲜嫩，酱汁入味，香味浓郁。

鹌鹑清蒸

食材：鹌鹑2只，葱姜蒜各适量，盐、鸡精各适量。

做法：

鹌鹑宰杀后，去除内脏，洗净。

葱姜蒜切片。

在鹌鹑身上均匀抹上盐和鸡精。

将鹌鹑和葱姜蒜放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

特点：鹌鹑肉质鲜嫩，营养丰富，味道清淡。

鹌鹑烤肉

食材：鹌鹑2只，烤肉酱、盐、鸡精各适量。

做法：

鹌鹑宰杀后，去除内脏，洗净。

烤肉酱均匀涂抹在鹌鹑身上。

在鹌鹑身上撒上盐和鸡精。

将鹌鹑放入烤箱中，中层烤20分钟左右即可。

特点：鹌鹑肉质鲜嫩，外皮酥脆，味道香浓。

鹌鹑在烹饪时，要注意以下几点：

鹌鹑的肉质比较细嫩，所以在烹饪时不要煮太久，以免肉质变老。

鹌鹑的脂肪含量比较低，所以在烹饪时可以加入一些油脂，以增加菜肴的香味。

鹌鹑的蛋白质含量比较高，所以在烹饪时可以加入一些蔬菜，以增加菜肴的营养。

希望这些做法能帮助您做出美味可口的鹌鹑菜肴。