新鲜蚕豆怎么做好吃（家常菜蚕豆的3种做法和步骤大全）

最近是蚕豆大量上市的季节，去菜市总要买回来一些，变着花样做各种吃法。

蚕豆中含有大量蛋白质，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。那么吃蚕豆有什么好处？好处多到你想不到！

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、*脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

下面就和大家分享蚕豆的三种吃法吧。

第一种是最简单，也是最常见的：葱油蚕豆

食材：蚕豆250克、小葱1把

调味：生抽、葱、味精、香叶

做法如下：

1、小葱的葱白切段，葱叶切葱花；先把葱白下油锅爆出香味；

2、倒入清洗干净的蚕豆翻炒，加少量生抽、2片香味，中火焖煮；

3、煮6分钟左右，焖干水分时，加少许的盐，生抽翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可。

第二种：雪菜炒蚕豆。咸鲜下饭，南方的朋友常吃。

食才：蚕豆300克、雪菜80克、小米椒3个、小葱3根

做法如下：

1、雪菜先用清、清洗几次，挤干水分，备用；

2、锅内倒油，下入雪菜煸炒；

3、加入蚕豆，加水，加生抽，焖煮6分钟左右；

4、出锅前加上小米椒和葱沫，加少许盐，鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

特别下饭的一盘菜~~

第三种：鸡蛋炒蚕豆，营养价值比较高。

食材：蚕豆250克、鸡蛋2个

调味：生抽、盐

做法如下：

1、蚕豆要剥去豆皮衣，油锅里下入鸡蛋液，再倒入蚕豆，沿锅边淋一点生抽和水；

2、焖煮3分钟左右，加盐，翻炒均匀，就可以出锅啦。

鸡蛋富含优质蛋白质，蚕豆含植物蛋白，二者结合是一道营养又美味的下饭菜。

另外，鸡精的主要成分是谷氨酸纳，鸡蛋中同样也有谷氨酸纳的成分，所以炒鸡蛋时不用再加鸡精或者味精。