乙醇燃烧的化学方程式(75%乙醇不能直接喷在果蔬和鸡蛋上消毒)

乙醇（）

产品详情:

中文名称：乙醇（）

CAS编号：64-17-5

英文名称：Ethanol

分子式：C2H6O

分子量：46.07

性状：无色澄清液体。有愉快的气味和灼烧味。易流动。极易从空气中吸收水分,能与水和*仿、等多种有机溶剂混溶。能与水形成共沸混合物(含水 4.43%),共沸点78.15℃。相对密度(d204)0.789。熔点-114.1℃。沸点 78.5℃。折光率(n20D)1.361。闪点(闭杯)13℃，易燃。

近段时间，部分地区在水果、冷链食品、面料等物品外表检出新冠，许多市民在外采购后，回家第一件事就是消毒。如何对采购的物品进行正确消毒？中国农业大学食品科学与营养工程硕士、国家心血管疾病重点实验室技术员付淑芳，在科普中国公众号发文进行了解读。

“新冠肺炎并不是食源性疾病，我们吃食物感染的风险极低，不用过度恐慌。”付淑芳表示，新冠需要寄生在机体上才能存活，自身生存能力很弱。同时，新冠喜欢低温低湿度的环境，潮湿的果蔬表面不适宜新冠生存。

付淑芳称，75%乙醇虽然是最常用的消毒剂之一，但它并不适合直接喷在果蔬或者鸡蛋上进行消毒。一般而言，可以对采购的果蔬外包装进行消毒，不建议使用化学消毒剂对蔬果本身消毒，可能会带来食品安全隐患，也会影响口感。

“如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂。”付淑芳说，根据说明书推荐浓度浸泡10至30分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液。

对于鸡蛋而言，其表面有一层水溶性保护膜，喷洒酒精会破坏保护膜，导致病原菌更容易侵入鸡蛋，虽然防止了新冠却可能引起其他严重的食源性疾病。鸡蛋一般无需消毒，冷藏或者阴凉处放置，烹饪前将外壳清洗干净即可。对于冷冻食品，需要对其外包装进行消毒，食用前用慢速水流冲洗干净。

针对网购，付淑芳建议，收取货物时要戴好口罩和手套，在室外先用75%乙醇或其他含*消毒剂消毒，静止10至30分钟后再拿回家。最好在通风处拆包装，同时对拆包装的工具也进行消毒，尽量将纸箱或外包装袋留在门外。喷洒过消毒剂的外包装，可按普通垃圾处理，若确定被新冠污染了，需要按照医疗垃圾处理。