明矾的化学式是什么(明矾对身体有哪些危害)
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明矾学名是叫十二水硫酸铝钾,是一种无机化学物质,化学式为KAl(SO4)2·12H2O,是一种含有12个结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐化合物。明矾能溶于水,性味既酸又涩,性能有抗菌、收敛作用等,常可用做中药。明矾是一种可用于制备铝盐、鞣料、发酵粉、油漆、防水剂、澄清剂、媒染剂、造纸等,在日常生活中,常用于净水处理剂和食品发泡剂。
目前,明矾已经禁止在自来水和食品加工上使用,因此,逐渐走出我们的生活而淡化消失了。由于明矾在食品上使用,存在有两大特性,别一些餐饮业商家所看重,虽然现在已经禁止在食品中添加,但总是屡禁不止,仍然有人暗地使用,严重地危害着食用者的身体健康。
明矾之所以被餐饮业商家非常喜欢的一个特点是,面粉发泡效益要比小苏打和酵母菌粉好得多,发得大,增强了面粉的劲道,使面粉柔软松疏更加有弹性,包子馒头后,形状体积不会收缩,能够吸引消费者的眼球。这些特性因此得到了餐饮业商家的喜欢,而现在继续暗地偷偷地使用明矾这种禁用的食品添加剂。
明矾之所以被餐饮业商家非常喜欢的另一个因素是成本非常低廉。因为,目前餐饮行业面粉发泡使用的添加剂,都是使用酵母菌粉,是一种用粮食粉培养酵母菌,而制作成的微生物菌粉,对人身体无毒无害,无残留物无附作用,是一种健康卫生的食品添加剂。
而酵母菌粉在制作加工过程中,生产工艺和产品质量要求严格,制作程序非常繁琐复杂,需要消费非常大的人力资源,因此,酵母菌粉制作成本非常高,一般情况下,是明矾的十几倍,是食用小苏打的8~9倍。
另外,明矾早已经明文禁止在制食品上使用,导致用途面小,使用价值低,市场需求量小,而明矾资源又非常丰富,价格非常低廉。
由于明矾成本非常低,一些个别的贪图追求经济利益的餐饮业商家,就看中了成本低,作用效果好的这些因素,便偷偷地暗地使用在面粉上作为发泡剂来使用,能够降低成本,增加利润。
这些违法使用明矾作为食品添加剂的餐饮业商家,往往都能逃脱食品安全方面的管理,和社会的监督作用,因为添加这种明矾物质后,从表面来看,很难判断是否添加这种禁用物品。
但是,消费者从这些添加明矾的包子馒头的口感和味道上,是不难分辨出来。因为的包子馒头,体积不容易收缩,并且非常有强劲的弹力,就可以断定是使用了明矾这种含铝的包子馒头的。
明矾里含铝这种物质,人通过食用包子馒头油条后,对人身体健康是非常有害处的,特别是对小孩、孕妇和中老年人危害更为明显突出。所以,在外打工的农民工,在购买廉价包子馒头的时候,要认真识别是否是“有毒铝包子”,避免自己的身体受到伤害。
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明矾的化学式是什么意思(明矾的化学式名称)
明矾的化学式名称_化学式
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