新式小吃路边摊做什么好卖（适合一个人卖的网红小吃摊）

一颗土豆，有着十几种称呼。

土豆和洋芋是最常见的，马铃薯因酷似马脖子上挂的铃铛而得名，岭南人多称“薯仔”……而土豆的吃法，远比名字要多。

看着“寡淡无味”的土豆，其实含有鲜味物质谷氨酸，炖炸煎炒样样行。在夜市有一种出现率很高的人气小吃， 煎的焦香的土豆，再撒上各种小料，香到流口水。

土豆作为我们生活中常见的蔬菜，不但物美价廉，还兼具减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。

今天，小果儿就跟大家分享一道家庭版的锅巴土豆。土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，最为精华。

表面是金黄酥脆的锅巴，内里却口感软糯，咬一口还烫嘴。辣椒粉、孜然粉的混合交汇，不知道出了多人的口水。

- 锅巴土豆 -

- 食材清单 -

土豆4个 大蒜3粒

孜然碎1勺 花椒碎1勺

生抽适量 食盐适量

蚝油 1勺 芝麻 1勺

- 做法 -

1. 大土豆大概四个、大蒜3粒、小米辣。

2.孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺，适量盐拌匀混合，盐别太多因为后面还要放蚝油和生抽都是咸的。

3. 小米辣香葱和大蒜都切好备用，土豆削皮洗净切成大块，然后用水泡一会泡出淀粉，嫌麻烦也可以不泡。

4.上锅蒸15分钟左右，大概筷子能轻松去就可以了，油比平时炒菜多放一些，等油热后下土豆块小火慢煎到四面金黄。

5.煎好后放大概一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，再放拌匀的干料翻炒一下，再把蒜末和小米辣放进去拌匀就可以出锅啦。

6.撒上香葱，我们的锅巴土豆就完成了。