蔬菜有哪些（常见的蔬菜种类名称大全）

蔬菜是指可供人类食用的植物的果实、茎、叶、花、根、芽等。蔬菜是人类重要的食物来源，含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等。

根据蔬菜食用器官的不同，可以将蔬菜分为以下几类：

叶菜类：叶菜类蔬菜是蔬菜中种类最多的一类，主要包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、茼蒿、香菜、茴香等。

根茎类：根茎类蔬菜主要包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、胡萝卜等。

球茎类：球茎类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭葱、百合、荸荠等。

果菜类：果菜类蔬菜主要包括西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、番茄等。

花菜类：花菜类蔬菜主要包括花椰菜、青花菜、西兰花等。

菌类：菌类蔬菜主要包括蘑菇、金针菇、香菇、木耳、银耳等。

豆类：豆类蔬菜主要包括黄豆、绿豆、豌豆、扁豆、豇豆、蚕豆等。

此外，还有一些蔬菜不属于以上任何一类，如蕨菜、空心菜、莴苣、茴香菜、荠菜、马齿苋、苦苣菜等。

常见的蔬菜种类名称大全如下：

类别 蔬菜种类

叶菜类 白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、茼蒿、香菜、茴香、荠菜、空心菜、娃娃菜、芥兰、莴笋、苦苣、油麦菜、黄秋葵、紫苏、黑芝麻

根茎类 萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、胡萝卜、大蒜、洋葱、韭葱、百合、荸荠

球茎类 大蒜、洋葱、韭葱、百合、荸荠

果菜类 西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、番茄、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒

花菜类 花椰菜、青花菜、西兰花、宝塔花菜、卷心菜、抱子甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝

菌类 蘑菇、金针菇、香菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松茸、海鲜菇、草菇、平菇、杏鲍菇、姬松茸、鸡腿菇、金针菇、香菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松茸、海鲜菇、草菇、平菇、杏鲍菇、姬松茸、鸡腿菇

豆类 黄豆、绿豆、豌豆、扁豆、豇豆、蚕豆、芸豆、豇豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米

蔬菜种类繁多，营养丰富，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。建议多吃新鲜蔬菜，可以帮助补充人体所需的各种营养物质，促进健康。