五谷杂粮是哪5种（五谷中的谷是指什么）

“五谷”是古代中国对五种主要粮食作物的统称，通常指稻、黍、稷、麦、菽。

稻是一种水生植物，其谷粒脱壳后就是我们常吃的大米。在中国南方地区广泛种植，是人们日常生活中的主要粮食之一。

黍是一种耐旱作物，谷粒去壳后为黄米，煮熟后有黏性，可以酿酒、做糕。在中国北方地区种植较多。

稷又称粟，是一种古老的农作物，谷粒去壳后为小米，是中国古代的主要粮食作物之一。

麦分为小麦和大麦，小麦的谷粒磨成面粉后可以制作各种面食，如馒头、面条、饺子等。大麦则多用于酿造啤酒。

菽是豆类的总称，包括大豆、小豆、绿豆等，其种子可以制作豆腐、豆浆、豆芽等食品，也可以榨油。

“五谷”在中国文化中具有重要的象征意义，被视为人们生活的基本保障。同时，“五谷”也是中国饮食文化的重要组成部分，不同地区和民族有着丰富多样的“五谷”食品和烹饪方法。